Ovnsbakt laks med rotgrønnsaker, poteter og rømmedressing

• •600 g laksefilet
• •0.8 kg potet
• •4 stk gulrot
• •1 stk rødløk
• •2 ss olivenolje
• •1 ts salt
• •0.5 ts pepper
• •1 ts tørket timian
• •1 stk sitron
• •3 dl rømme
• •1 ss sennep
• •1 ss honning
• •1 bunt dill

Anslått pris 210 kr for 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 220°C. Kutt potet og gulrot i biter, rødløk i båter. Vend med olivenolje, salt, pepper og timian på et stekebrett.

2. 2

   Stek i 20 min. Legg laksen på brettet, krydre lett og legg over skiver av sitron. Stek videre 12–15 min til laksen er gjennomstekt.

3. 3

   Rør sammen 2 dl rømme, sennep, honning og finhakket dill til dressing.

4. 4

   Avkjøl og sett til side ca. 400 g av de ovnsbakte grønnsakene til Dag 3.